Fare il sapone di Aleppo in casa: la ricetta passo dopo passo

Un sapone di Aleppo è fatto di olio d'oliva, olio di alloro, soda e acqua. Nient'altro. In casa si prepara a freddo in un'ora di lavoro, poi si lascia asciugare per almeno sei settimane. Ecco la ricetta al grammo, i gesti di sicurezza e gli errori da evitare, spiegati da Alepia, saponeria specializzata nel sapone di Aleppo.

In breve

• Ingredienti: olio d'oliva, olio di alloro, soda caustica, acqua demineralizzata
• Tempo di lavorazione: circa 1 h, più 48 h di presa nello stampo
• Asciugatura: 6 settimane minimo, di più per un sapone più delicato
• Resa: 500 g di oli danno circa 6 panetti da 100 g, a seconda dell'asciugatura
• Difficoltà: facile, a condizione di rispettare le quantità e la sicurezza

Sapone di Aleppo tradizionale e sapone di Aleppo fatto in casa: cosa cambia

Nelle saponerie di Aleppo, l'olio d'oliva cuoce per diversi giorni nel calderone con la soda. La pasta viene poi rilavorata (si sala per separarla dall'acqua di cottura) e poi lavata, prima dell'aggiunta dell'olio di alloro, del colaggio sul pavimento e di un'asciugatura di circa nove mesi.

In casa si lavora a freddo: si mescolano gli oli e la soluzione di soda, la reazione avviene nello stampo e non si elimina nulla. Gli oli sono gli stessi, il risultato è un sapone tipo Aleppo, profumato all'alloro. Un'altra differenza: la sua glicerina resta nel panetto, mentre il sapone di Aleppo tradizionale la perde durante il lavaggio. Per scegliere bene un sapone di Aleppo in commercio, leggete la nostra guida al sapone di Aleppo.

Il materiale

• Una bilancia precisa al decimo di grammo, indispensabile per pesare la soda
• Occhiali di protezione, guanti in nitrile, maniche lunghe
• Un recipiente in acciaio inox o in plastica dura (PP o PEHD) per la soda, ⚠️ mai alluminio: la soda lo attacca
• Un grande recipiente in acciaio inox per gli oli, una spatola, un frullatore a immersione
• Un termometro da cucina
• Uno stampo in silicone, o una scatola rivestita di carta da forno
• Un locale areato, senza bambini né animali durante la preparazione

Gli ingredienti e le quantità

Tre versioni, a seconda della percentuale di olio di alloro. Le quantità di soda sono calcolate per un sovra-grasso del 5% (si mette il 5% di soda in meno rispetto a quanto richiederebbero tutti gli oli, per mantenere un margine di sicurezza) e una soluzione di soda al 33%.

? La versione più semplice : un solo olio da pesare. L'olio di Aleppo Alepia è già assemblato, 90% di olio d'oliva e 10% di olio di bacche di alloro, bio. Tre flaconi da 100 ml pesano circa 270 g. Per 270 g di olio effettivamente pesati : 34,8 g di soda e 71 g di acqua, ovvero circa 3 pani. Per un altro peso, ricalcolate. Aprire questa ricetta nel calcolatore.

⚠️ Pesate tutto, compreso l'olio, e la soda al decimo di grammo : un volume non basta. E non sostituite mai un olio con un altro senza ricalcolare la soda : ogni olio richiede una quantità diversa. Il nostro calcolatore di sapone gratuito lo fa per voi.

La produzione, passo dopo passo

1. Preparate il posto di lavoro. Occhiali e guanti indossati, finestra aperta, tutti gli ingredienti pesati in anticipo
2. Preparate la soluzione di soda. Pesate l'acqua nel recipiente resistente, poi versate la soda nell'acqua, mai il contrario. Mescolate delicatamente senza respirare i vapori : il composto si scalda molto. Lasciate raffreddare verso 35-40 °C
3. Preparate gli oli. L'olio di bacche di alloro è spesso solidificato a temperatura ambiente : fatelo fondere delicatamente, poi mescolatelo all'olio d'oliva. Puntate alla stessa temperatura della soda
4. Mescolate. Versate lentamente la soluzione di soda negli oli. Frullate a impulsi di qualche secondo, mescolando con la spatola tra un impulso e l'altro
5. Aspettate la « traccia ». L'impasto si addensa fino alla consistenza di una crema inglese : un filo versato in superficie vi lascia una traccia. Con molto olio d'oliva, può richiedere 10-20 minuti. Non aggiungete né profumo né colorante : l'alloro profuma il sapone da solo
6. Versate nello stampo. Versate l'impasto nello stampo, picchiettate per eliminare le bolle, coprite con un cartone e un asciugamano
7. Sformate dopo 48 h. Un sapone ricco di oliva resta tenero : se attacca ancora, aspettate un giorno in più. Tenete i guanti, il sapone è ancora caustico nei primi giorni
8. Tagliate e fate asciugare. Tagliate in pani, appoggiateli su una griglia, al riparo dall'umidità e dal sole, girandoli di tanto in tanto

L'asciugatura : minimo sei settimane

Durante l'asciugatura, l'acqua evapora : il sapone indurisce e dura più a lungo sotto la doccia. Sei settimane è un minimo. L'asciugatura non rimediare a un errore di dosaggio : solo un calcolo giusto e una pesata precisa danno un sapone sicuro. Un sapone molto ricco di olio d'oliva migliora per mesi, ed è anche per questo che il sapone di Aleppo tradizionale si asciuga per circa nove mesi. Come lui, il vostro sapone si scurirà leggermente in superficie a contatto con l'aria.

Gli errori da evitare

• Versare l'acqua sulla soda : rischio di schizzi bollenti
• Usare un utensile in alluminio
• Misurare l'olio in volume invece di pesarlo
• Cambiare un olio o la quantità senza ricalcolare la soda
• Usare il sapone prima della fine dell'asciugatura

Sicurezza : la soda caustica

La soda caustica (idrossido di sodio) è corrosiva per la pelle e gli occhi. Sulla pelle: rimuova i vestiti contaminati, sciacqui immediatamente con acqua per almeno 15 minuti, poi consulti un medico. Negli occhi: sciacqui immediatamente con acqua corrente per almeno 15 minuti e chiami il 15 o un centro antiveleni senza attendere la fine del risciacquo. Conservi la soda in un contenitore chiuso ed etichettato, fuori dalla portata dei bambini.

Questo sapone è destinato al suo uso personale. Per venderlo, la regolamentazione cosmetica impone in particolare una persona responsabile, un dossier prodotto con una valutazione della sicurezza, buone pratiche di fabbricazione, un'etichettatura conforme e una notifica sul portale europeo CPNP.

Domande frequenti

Si può fare un sapone di Aleppo senza soda?

No. Ogni sapone nasce dall'incontro tra un olio e una base, la soda per un sapone duro. Ben dosata, la soda reagisce interamente con gli oli durante la fabbricazione: per questo si pesa al decimo di grammo. Un errore di dosaggio non si corregge aspettando. Le basi «senza soda» vendute per fondere e colare sono saponi già fabbricati, con la soda.

Quanto tempo deve asciugare un sapone di Aleppo fatto in casa?

Almeno sei settimane all'aria aperta prima del primo uso. Un sapone ricco di olio d'oliva guadagna ad aspettare più a lungo: si indurisce e si ammorbidisce ancora per diversi mesi. Il sapone di Aleppo tradizionale, invece, asciuga circa nove mesi.

Dove trovare l'olio di bacche di alloro?

Dai fornitori di materie prime per saponieri. Più semplice: l'olio di Aleppo Alepia è già assemblato, 90% di olio d'oliva e 10% di olio di bacche di alloro, bio. Tre flaconi da 100 ml danno circa tre pani.

Quale percentuale di alloro scegliere?

5% per un sapone delicato e discreto, 25% per l'equilibrio, 40% per un profumo di alloro marcato. La quantità di soda cambia poco da una versione all'altra, ma cambia: ricalcoli sempre.

Come riconoscere un vero sapone di Aleppo?

La sua lista di ingredienti è breve: olio d'oliva e olio di bacche di alloro saponificati, acqua, senza profumo né colorante aggiunti. Il pane è dorato in superficie, spesso verde all'interno, e porta in genere il sigillo della saponeria. La nostra guida del sapone di Aleppo dettaglia questi riferimenti.

Il mio sapone di Aleppo fatto in casa è identico a un sapone di Aleppo tradizionale?

Ha gli stessi oli, non la stessa fabbricazione. A freddo, tutta la massa resta nello stampo, glicerina compresa. Il sapone di Aleppo tradizionale è cotto in caldaia, poi rilavorato e lavato: la glicerina se ne va con l'acqua di lavaggio, e il pane asciuga poi per lunghi mesi.

Non ha tempo di aspettare?

I nostri saponi di Aleppo hanno già fatto la loro asciugatura: 5% di alloro per la delicatezza, 25% per l'equilibrio, 40% per gli amanti dell'alloro. Per aiutarla a scegliere: sapone di Aleppo 5, 25 o 40% di alloro. Voglia di altre ricette? Legga anche come fabbricare un sapone di Marsiglia fatto in casa e come fare il proprio sapone liquido.