Sapone di Marsiglia fatto in casa: la ricetta a freddo, alla maniera di Marsiglia

Per fabbricare in casa un sapone alla maniera di Marsiglia bastano olio d'oliva, soda e acqua. Si prepara a freddo, in un'ora, poi si lascia asciugare per almeno sei settimane. Ecco due ricette al grammo, puro oliva oppure oliva e cocco, e ciò che le distingue da un sapone di Marsiglia cotto in caldaia.

In breve

• Ingredienti: olio d'oliva, olio di cocco (facoltativo), soda caustica, acqua demineralizzata
• Tempo di lavorazione: circa 1 h, più 48 h nello stampo
• Asciugatura: 6 settimane minimo
• Resa: 500 g di oli danno circa 6 panetti da 100 g, a seconda dell'asciugatura
• Difficoltà: facile, a condizione di rispettare le quantità e la sicurezza

Il sapone di Marsiglia tradizionale: cotto in caldaia

Nel 1688 un editto reale impose ai saponai di Marsiglia «oli d'oliva puri, e senza mescolanza di grasso». Ancora oggi il sapone di Marsiglia tradizionale è fatto con oli vegetali e cotto in caldaia secondo il procedimento marsigliese, in più giorni:

1. L'impastamento: gli oli scaldano con la soda e cominciano a trasformarsi in sapone
2. Il rilassaggio: si aggiunge acqua salata, il sapone risale, le acque cariche di glicerina vengono eliminate
3. La cottura: la pasta cuoce con la soda finché tutti gli oli sono trasformati
4. Il lavaggio: la pasta viene lavata con acqua per eliminare la soda in eccesso
5. La liquidazione: un ultimo riposo separa il sapone puro dalle impurità

Il sapone viene poi colato, asciugato, tagliato e marchiato. Questo procedimento lungo ed esigente si pratica in saponeria: a casa si fabbrica un sapone alla maniera di Marsiglia, a freddo.

Il materiale

• Una bilancia precisa al decimo di grammo, indispensabile per pesare la soda
• Occhiali di protezione, guanti in nitrile, maniche lunghe
• Un recipiente in acciaio inox o in plastica dura (PP o PEHD) per la soda, ⚠️ mai alluminio
• Un grande recipiente in acciaio inox per gli oli, una spatola, un frullatore a immersione
• Un termometro da cucina
• Uno stampo in silicone, oppure una scatola rivestita di carta da forno

Gli ingredienti e le quantità

Due versioni. Le quantità di soda sono calcolate per un sovragrasso del 5% (si mette il 5% di soda in meno di quanto richiederebbero tutti gli oli, per mantenere un margine di sicurezza) e una soluzione di soda al 33%.

Il puro oliva fa poca schiuma e indurisce lentamente. La versione oliva e cocco fa più schiuma e indurisce più in fretta. ⚠️ Pesate tutto, oli compresi, la soda al decimo di grammo, e non cambiate mai un olio senza ricalcolare la soda: il nostro calcolatore di sapone gratuito lo fa per voi.

La produzione, passo dopo passo

1. Preparate la postazione. Occhiali e guanti indossati, finestra aperta, bambini e animali fuori dalla stanza, ingredienti pesati in anticipo
2. Preparate la soluzione di soda. Versate la soda nell'acqua, mai il contrario, e mescolate senza respirare i vapori: il composto si scalda molto. Lasciate raffreddare verso i 35-40 °C
3. Preparate gli oli. L'olio di cocco è solido sotto i 25 °C: fatelo fondere, poi unitelo all'olio d'oliva. Puntate alla stessa temperatura della soda
4. Mescolate. Versate lentamente la soda negli oli e frullate a impulsi, mescolando con la spatola tra un impulso e l'altro
5. Attendete la « traccia ». L'impasto assume la consistenza di una crema inglese. Con il puro oliva, può richiedere 15-20 minuti, a volte di più
6. Versate nello stampo. Versate nello stampo, battete per eliminare le bolle, coprite con un cartone e un asciugamano
7. Sformate dopo 48 h, con i guanti: il sapone è ancora caustico. Un puro oliva può richiedere uno o due giorni in più
8. Tagliate e fate asciugare su una griglia, al riparo dall'umidità e dal sole, girando le saponette di tanto in tanto

L'asciugatura

Sei settimane come minimo. Durante questo tempo, l'acqua evapora e il sapone indurisce. Il puro oliva guadagna ancora ad attendere due o tre mesi. L'asciugatura non rimedia a un errore di dosaggio: solo un calcolo giusto e una pesata precisa danno un sapone sicuro. A differenza del sapone cotto in caldaia, il vostro sapone conserva la sua glicerina.

Gli errori da evitare

• Versare l'acqua sulla soda: rischio di schizzi bollenti
• Usare un utensile in alluminio
• Misurare l'olio in volume invece di pesarlo
• Cambiare un olio o la quantità senza ricalcolare la soda
• Sformare troppo presto un sapone puro oliva ancora morbido

Sicurezza: la soda caustica

La soda caustica (idrossido di sodio) è corrosiva per la pelle e gli occhi. Sulla pelle: togliete i vestiti contaminati, sciacquate immediatamente con acqua per almeno 15 minuti, poi consultate un medico. Nell'occhio: sciacquate immediatamente con acqua corrente per almeno 15 minuti e chiamate il 15 o un centro antiveleni senza attendere la fine del risciacquo. Riponete la soda chiusa, etichettata, fuori dalla portata dei bambini.

Questo sapone è destinato al vostro uso personale. Per venderlo, la regolamentazione cosmetica impone in particolare una persona responsabile, un fascicolo prodotto con una valutazione della sicurezza, buone pratiche di fabbricazione, un'etichettatura conforme e una notifica sul portale europeo CPNP.

Domande frequenti

Un sapone di Marsiglia fatto in casa è un vero sapone di Marsiglia?

È un sapone alla maniera di Marsiglia: stessi oli vegetali, ma fabbricato a freddo. Il sapone di Marsiglia tradizionale è cotto in caldaia, poi rilassato e lavato secondo il procedimento marsigliese, e colato in grandi lastre.

Cosa significa « 72% » su un sapone di Marsiglia?

La menzione rimanda, per tradizione, alla parte di materie grasse impiegate per fabbricare il sapone. Non è né la parte di olio d'oliva, né una norma legale: secondo i professionisti, le soglie adottate oggi variano.

Quali sono gli ingredienti del vero sapone di Marsiglia?

Oli vegetali, soda e acqua, con del sale per il rilassamento. La tradizione marsigliese non aggiunge né profumo né colorante. Sull'etichetta di un puro oliva, si legge per esempio Sodium Olivate.

Perché aggiungere olio di cocco?

Un sapone 100% oliva fa poca schiuma e resta a lungo tenero. Il 20% di olio di cocco dà una schiuma più generosa e una saponetta più dura.

Quanto tempo bisogna lasciar asciugare il sapone?

Sei settimane come minimo. Un sapone puro oliva guadagna ad attendere due o tre mesi: diventa più duro.

Si può usare questo sapone per la biancheria?

Queste ricette sono pensate per la toilette: il loro surgras può lasciare un leggero deposito grasso sulla biancheria. Per il bucato, serve una ricetta senza surgras.

Non avete tempo di aspettare?

Il nostro sapone di Marsiglia bio puro oliva è cotto in caldaia in Francia. Scopra anche il sapone di Marsiglia antico, il sapone di Marsiglia liquido e tutta la nostra gamma di saponi di Marsiglia. Per altre ricette: fare il sapone di Aleppo in casa e fare il sapone liquido in casa.