Jabón de Marsella casero: la receta en frío, al estilo de Marsella

Para fabricar un jabón al estilo de Marsella en casa, basta con aceite de oliva, sosa y agua. Se prepara en frío, en una hora, y después se deja secar al menos seis semanas. Aquí tiene dos recetas al gramo exacto, de oliva puro o de oliva y coco, y lo que las distingue de un jabón de Marsella cocido al caldero.

En resumen

• Ingredientes: aceite de oliva, aceite de coco (opcional), sosa cáustica, agua desmineralizada
• Tiempo de trabajo: aproximadamente 1 h, más 48 h en el molde
• Secado: 6 semanas como mínimo
• Rendimiento: 500 g de aceites dan aproximadamente 6 pastillas de 100 g, según el secado
• Dificultad: fácil, siempre que se respeten las cantidades y la seguridad

El jabón de Marsella tradicional: cocido al caldero

En 1688, un edicto real impuso a los jaboneros de Marsella «aceites de oliva puros, y sin mezcla de grasa». Todavía hoy, el jabón de Marsella tradicional se elabora con aceites vegetales y se cuece al caldero según el procedimiento marsellés, a lo largo de varios días:

1. El empaste: los aceites se calientan con la sosa y empiezan a transformarse en jabón
2. El saladado: se añade agua salada, el jabón sube, las aguas cargadas de glicerina se evacuan
3. La cocción: la pasta se cuece con sosa hasta que todos los aceites se hayan transformado
4. El lavado: la pasta se lava con agua para eliminar la sosa en exceso
5. La liquidación: un último reposo separa el jabón puro de las impurezas

Después, el jabón se vierte, se seca, se corta y se estampa. Este procedimiento largo y exigente se practica en jabonería: en casa, se fabrica un jabón al estilo de Marsella, en frío.

El material

• Una balanza precisa al décimo de gramo, indispensable para pesar la sosa
• Gafas de protección, guantes de nitrilo, mangas largas
• Un recipiente de acero inoxidable o de plástico duro (PP o PEHD) para la sosa, ⚠️ nunca de aluminio
• Un recipiente grande de acero inoxidable para los aceites, una espátula de silicona, una batidora de mano
• Un termómetro de cocina
• Un molde de silicona, o una caja forrada con papel de horno

Los ingredientes y las cantidades

Dos versiones. Las cantidades de sosa están calculadas para un sobreengrasado del 5% (se pone un 5% menos de sosa de la que exigirían todos los aceites, para mantener un margen de seguridad) y una solución de sosa al 33%.

El puro de oliva hace poca espuma y tarda en endurecer. La versión de oliva y coco hace más espuma y endurece más rápido. ⚠️ Pese todo, incluidos los aceites, la sosa al décimo de gramo, y no cambie nunca un aceite sin recalcular la sosa: nuestra calculadora de jabón gratuita lo hace por usted.

La fabricación, paso a paso

1. Prepare el puesto. Gafas y guantes puestos, ventana abierta, niños y animales fuera de la habitación, ingredientes pesados de antemano
2. Prepare la solución de sosa. Vierta la sosa en el agua, nunca al revés, y remueva sin respirar los vapores: la mezcla se calienta mucho. Deje enfriar hacia 35 a 40 °C
3. Prepare los aceites. El aceite de coco es sólido por debajo de 25 °C: fúndalo, luego mézclelo con el aceite de oliva. Busque la misma temperatura que la sosa
4. Mezcle. Vierta lentamente la sosa en los aceites y triture por impulsos, removiendo con la espátula entre dos
5. Espere la «traza». La pasta toma la consistencia de una crema inglesa. En puro de oliva, esto puede tardar de 15 a 20 minutos, a veces más
6. Molee. Vierta en el molde, golpee para expulsar las burbujas, cubra con un cartón y una toalla
7. Desmolde al cabo de 48 h, con guantes: el jabón todavía es cáustico. Un puro de oliva puede necesitar uno o dos días más
8. Corte y deje secar sobre una rejilla, en seco, al abrigo del sol, girando los panes de vez en cuando

El secado

Seis semanas como mínimo. Durante este tiempo, el agua se evapora y el jabón endurece. El puro de oliva gana aún esperando dos a tres meses. El secado no compensa un error de dosificación: solo un cálculo justo y un pesaje preciso dan un jabón seguro. A diferencia del jabón cocido en caldera, su jabón conserva su glicerina.

Los errores que hay que evitar

• Verter el agua sobre la sosa: riesgo de proyección ardiente
• Utilizar un utensilio de aluminio
• Medir el aceite en volumen en lugar de pesarlo
• Cambiar un aceite o la cantidad sin recalcular la sosa
• Desmoldar demasiado pronto un jabón puro de oliva todavía blando

Seguridad: la sosa cáustica

La sosa cáustica (hidróxido de sodio) es corrosiva para la piel y los ojos. En la piel: retire las prendas afectadas, enjuague inmediatamente con agua durante al menos 15 minutos y luego consulte a un médico. En el ojo: enjuague inmediatamente con agua corriente durante al menos 15 minutos y llame al 15 o a un centro antitóxicos sin esperar al final del enjuague. Guarde la sosa cerrada, etiquetada, fuera del alcance de los niños.

Este jabón está destinado a su uso personal. Para venderlo, la reglamentación cosmética impone en particular una persona responsable, un expediente de producto con una evaluación de la seguridad, buenas prácticas de fabricación, un etiquetado conforme y una notificación en el portal europeo CPNP.

Preguntas frecuentes

¿Un jabón de Marsella casero es un verdadero jabón de Marsella?

Es un jabón a la manera de Marsella: los mismos aceites vegetales, pero fabricado en frío. El jabón de Marsella tradicional se cuece en caldera, luego se relarga y se lava según el procedimiento marsellés, y se vierte en grandes placas.

¿Qué significa «72%» en un jabón de Marsella?

La mención remite, por tradición, a la parte de materias grasas empleada para fabricar el jabón. No es ni la parte de aceite de oliva, ni una norma legal: según los profesionales, los umbrales que se retienen hoy varían.

¿Cuáles son los ingredientes del verdadero jabón de Marsella?

Aceites vegetales, sosa y agua, con sal para el relargado. La tradición marsellesa no añade ni perfume ni colorante. En la etiqueta de un puro de oliva, se lee por ejemplo Sodium Olivate.

¿Por qué añadir aceite de coco?

Un jabón 100% oliva hace poca espuma y permanece mucho tiempo blando. 20% de aceite de coco dan una espuma más generosa y un pan más duro.

¿Cuánto tiempo hay que dejar secar el jabón?

Seis semanas como mínimo. Un jabón puro de oliva gana esperando dos a tres meses: se vuelve más duro.

¿Se puede utilizar este jabón para la ropa?

Estas recetas están pensadas para el aseo: su sobreengrasado puede dejar un ligero depósito graso en la ropa. Para la colada, hace falta una receta sin sobreengrasado.

¿No tiene tiempo de esperar?

Nuestro jabón de Marsella ecológico puro de oliva se cuece en caldera en Francia. Descubra también el jabón de Marsella antiguo, el jabón de Marsella líquido y toda nuestra gama de jabones de Marsella. Para otras recetas: fabricar su jabón de Alepo y hacer su jabón líquido.